同一批熟普 7572，220度杀青和低温的差别
工艺参数只能参考，天气、茶青状态每天都在变。
杀青温度220左右，时间3分钟，出叶蜜香。
发酵控制在50小时，第6小时开始出水味。
工艺这东西，差一点结果差很多。
同一批茶青，分两组：一组沸水直冲，一组常规。
结果：沸水直冲那组香气高，但汤感薄；常规组反过来。
师傅的手感比温度计准，但手感教不会，只能跟着做。
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comments (26)
补一张叶底？
把照片补上，之前那张拍糊了。 个人意见。
我们这边也是这么泡的。
我插一句。 50小时这个点很关键，早一点晚一点都不一样。
学习了。 有点反常识，但想想也对。
我插一句。 口感这东西太主观了。
说到点子上了。 温度是不是偏高？
这个我信，我也遇到过。
楼上说得对。 香气和汤感很难兼得，这个结论对。 有空试试。
我每年收两批，说点实际的。 这个点很关键，早一点晚一点不一样。
这个我有体会。 这算是我今年看到最有用的一帖。
看完了。 记得你上次说过类似的。
不太同意。 先把量控制住再说别的。
我插一句。 这种讨论越多越好。
看完了。 别吵，喝茶。
这个我有体会。 温度220是不是偏高？我见过更低的。
看完了。 香气和汤感很难兼得。
说个不同看法。 能不能补一张叶底照片？ 先这样。
不太同意。 这个季节喝正好。
说到点子上了。 同感。
同感。
说到点子上了。
说个不同看法。 先这样。
楼上说得对。 先这样。
楼上说得对。 别放冰箱，串味。
说个不同看法。 改天细说。